对于不粘涂料，很多人可能会说不明白，但是对于不粘锅，很少有人会说不知道过去，当我们做饭时，不可避免地会在锅底上粘上一层东西。这时，我们需要一个不粘锅。正是因为不粘锅表面涂有不粘涂料，才使菜品不粘锅。接下来，让我们了解不粘涂料的原理是什么?

　　不粘涂料的基本构成物质是氟树脂和粘合剂。在许多氟树脂中，聚四氟乙烯(PTFE)的摩擦系数非常小，因此PTFE是不粘涂料的优选。为了获得更好的涂层性能或便于施工，一般基于PTFE，例如四氟乙烯-全氟烷基乙烯基醚共聚物(PFA)或四氟乙烯-六氟丙烯共聚物(FEP)等树脂，因此氟树脂用于不粘涂料通常是PTFE的混合物。

　　PTFE的分子结构是-CF 2 -CF 2-。由于分子中的碳链被高度带负电的氟原子包围，因此形成了稳定的CF键。要打破这种结合，需要超过500J的热能，因此PTFE具有出色的耐热性。同时，由于它可以屏蔽主链中的C原子，因此其表面是惰性的，几乎所有的粘性物质都不能粘附在该表面上，也不能通过常规方法进行键合。在PTFE分子中，氟原子之间的排斥力大，并且C-F分子链的空间排列是螺旋形的，因此分子链相对较硬并且熔体粘度较高。尽管PTFE的分子链很硬，但很容易在分子之间滑动。此功能使PTFE具有良好的自润滑性和低摩擦系数。

　　PTFE具有规则的结构，高结晶度，在常温条件下几乎不溶于任何溶剂。熔融温度高，熔融粘度高，涂料流动性差，直接影响不粘涂料的不粘性。由于上述原因，不粘涂料中使用的普通氟树脂是PTFE和其他氟树脂(例如FEP，PFA等)的混合物。与PTFE相比，FEP具有更好的熔体流动性和较低的结晶度，因此所得的涂层具有较低的孔隙率，并且特别适用于食品工厂的高温高湿环境。 PFA具有非常接近PTFE的耐化学性和热稳定性，但PFA的韧性高于PTFE，可以提高涂层的耐磨性。添加PFA可以防止在涂膜的表面上形成大的晶体区域。添加超过40wt%的PFA通常效果明显。但是，PTFE和FEP的混溶性受到限制，并且在每种聚合物的分离部分中形成结晶区域，并且有时会发生涂膜缺陷。在用于防止基材渗透和/或呼吸的涂层中，不允许有大孔和涂膜缺陷。这些缺陷主要与含氟聚合物的组成有关，也可能与涂料配方中的其他成分有关。使用涂料的方法和条件对于控制涂膜的结构(例如冷却速度)也很重要。由于其低结晶度，添加诸如FEP和PFA的共聚物有助于形成比纯PTFE具有更低渗透率的更非晶的涂层。因此，在不粘涂层中混合PTFE和FEP或PFA可以提高涂膜的渗透性，并防止出现气泡或腐蚀点等缺陷。

　　由于含氟聚合物几乎不溶于任何溶剂，因此可以制成水分散体。要求细粉的粒径达到微米水平，并且由于含氟聚合物的表面能非常低，因此需要用特殊的表面活性剂润湿其表面以形成稳定的PTFE水性分散液。表面处理后，PTFE水性分散液无法直接涂覆在基材表面上。这是因为PTFE的表面能非常低，并且在高温熔融和冷却后形成的涂层的粘合性差，因此需要对基材具有良好粘合性的粘合剂。可以说，不粘涂层是由氟树脂和粘性聚合物合金组成的。